Bemutatkozás
sZita Pékműhely, ahol a kovász életre kel
Kézzel. Szívből. Neked
A sZita Pékműhely számomra nem csupán munka, hanem hivatás. Az otthoni kenyérsütéstől a saját pékműhelyig vezető utam során végig a hagyományos falusi értékek, a természet közelsége és az alkotás öröme vezettek. Hiszem, hogy a jó kenyér alapja a tisztelet: a múlt tudása, az alapanyag és az emberi kéz iránt.
A műhelyben kollégáimmal vadkovászos kenyereket és pékárukat készítünk hagyományos, kézműves technológiával. Kizárólag természetes alapanyagokkal dolgozunk, adalékanyagok és félkész termékek nélkül. Saját nevelésű vadkovásszal, gondosan válogatott lisztekkel és hosszú érleléssel sütünk, mert hisszük, hogy az igazán jó kenyérhez idő, türelem és odafigyelés kell. Számunkra a vadkovász nem csupán alapanyag, hanem élő kapcsolat múlt és jelen között.
Tulajdonosként személyesen jelen vagyok minden folyamatban – a dagasztástól a frissen sült kenyérig. Fontos számomra a helyi alapanyagok használata, a környezet tisztelete és az egyszerű, őszinte megoldások előnyben részesítése. A célom, hogy olyan pékáruk kerüljenek az asztalokra, amelyekben benne van a hagyomány tisztelete, az otthonosság érzése és a gondos kézi munka.